Domaine viticole de 200 hectares, faut-il rappeler que Château Minuty se situe à Gassin, sur la Presqu’île de Saint-Tropez ? Nichées entre terre et mer, les vignes sont exploitées en culture raisonnée, au Château Minuty, les vendanges sont entièrement réalisées à la main. Si Château Minuty a été repris par LVMH, Minuty reste une histoire de famille, de valeurs et de transmission. Depuis 4 générations les hommes et les femmes de Minuty revendiquent leur savoir-faire et l’expertise d’un héritage familial en s’attachant à l’élaboration de rosés, blancs et rouges emblématiques des Côtes de Provence.

Le millésime 2024 incarne avec justesse l’essence du style Minuty : une parfaite harmonie entre fraîcheur, élégance et luminosité. Marqué par des vendanges précoces qui ont débuté le 14 août2024, le millésime dévoile une belle tension, de la fraîcheur et une maturité maîtrisée. Son expression saline et aérienne reflète avec justesse la signature de la Maison, offrant une interprétation intemporelle du style Minuty. L’année 2024 a été clémente, avec un retour à la normale en termes de pluviométrie. Les fortes chaleurs et la sécheresse des années précédentes ont épargné le vignoble, offrant une récolte aussi qualitative que quantitative. Au verre, on retrouve dans les différentes cuvées une légère salinité propre au terroir Provençal.

Château Minuty Rose et Or est un vin de Propriété, issu d’un assemblage majoritaire de Grenache pour intensifier l’ampleur du vin, complété par le Cinsault, la Syrah et le Rolle. Née en 2009 avec le désir de pousser encore plus loin la recherche de délicatesse et d’élégance en bouche ainsi que la générosité aromatique au nez, Rose et Or incarne le goût du Château Minuty.
PVC : 28€

Château Minuty 281 est le fruit d’une sélection parcellaire des trois grands terroirs de la Propriété (schistes, argiles et sables) et de l’assemblage de Grenache et de Syrah. Cultivés sous certification HVE (Haute Valeur Environnementale), les raisins sont entièrement récoltés à la main. Créée en 2015, la cuvée 281 est le dernier rosé Minuty. Son nom fait écho au bleu Pantone de la bouteille, hommage à la Méditerranée dont la proximité influence et optimise la qualité du vignoble. Inspirée de l’ambition visionnaire et révolutionnaire d’Etienne Matton, elle provient de clones exclusifs de Grenache sélectionnés dès les années 70 dont sont issus aujourd’hui les meilleures parcelles réservées à la cuvée. C’est un rosé d’exception, reflet du terroir de Gassin et du style Minuty.
PVC : 50€

Depuis 25 ans, Minuty Prestige Rosé est un symbole des vins rosés de qualité. C’est un vin racé où se marient la puissance aromatique et la légèreté en bouche. Ce vin émane d’un assemblage méticuleux d’une sélection de raisins charnus issus de l’appellation avec ceux de la Propriété. Cette cuvée est le résultat de l’association de quatre cépages : le Grenache pour l’élégance de ses arômes, la Syrah pour sa complexité aromatique, le Rolle pour ses arômes minéraux et le Cinsault pour sa fraîcheur.
PVC : 19€

Minuty M Rosé est la cuvée qui reflète la Provence et le style Minuty. La Provence par sa sélection dans tous les terroirs de l’Appellation, de la bordure maritime à l’arrière-pays en passant par la Sainte-Victoire. La Provence aussi par la forme de la bouteille, épurée en 2014, mais inventée et designée dès les années 60 par Monique Farnet, la mère de Jean-Etienne et François Matton. Le millésime 2024est emblématique du style Minuty où l’intensité aromatique se mêle à la légèreté en bouche.
PVC : 15,50€

Cet article a été publié le 1er juillet 2025.