La « Polish vodka ».
Le gouvernement polonais vient de voter un projet de loi pour mieux encadrer les règles de production de la vodka nationale afin qu’elle ne soit plus élaborée à partir de n’importe quelle céréale.
L’appellation « polish vodka » ou « Polska wodka » ne pourra désormais désigner que des produits à base de quatre céréales exclusivement (seigle, blé, avoine et orge) ou de pommes de terre.
En 2007, l’UE avait adopté une définition de la vodka qui peut être produite en Europe à partir de nombreuses céréales et autres matières agricoles à condition de le mentionner sur l’étiquette. Une définition large qui avait suscité la colère des Polonais et des Finlandais, grands producteurs européens qui défendait une vodka produite selon les méthodes traditionnelles.
La Pologne, les pays scandinaves et les pays baltes totalisent 70% de la production européenne, et 64% de la consommation.
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