En sillonnant les Climats bourguignons, nous sommes passés au Domaine Albert Morot. Fondé en 1820 à Beaune, le Domaine Albert Morot ouvre un nouveau chapitre de son histoire. Acquise en 2023 par Guillaume et Sophie Poitrinal, la propriété bourguignonne s’inscrit désormais dans une stratégie de valorisation à long terme, conjuguant préservation du patrimoine et ambition d’excellence. La direction opérationnelle a été confiée à Pierre-Jean Villat, dont la mission consiste à accompagner le repositionnement du domaine tout en respectant son identité historique.

Le vignoble, qui s’étend sur une mosaïque de parcelles en appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, dispose d’atouts de premier plan. Les premiers crus de Beaune et de Savigny-lès-Beaune, auxquels s’ajoutent plusieurs monopoles, reposent sur des terroirs calcaires particulièrement adaptés à l’expression des pinots noirs et des chardonnays. Cette diversité géologique constitue l’un des principaux leviers de différenciation du domaine.

Depuis la reprise, les investissements portent autant sur le vignoble que sur les installations techniques. L’objectif est d’accompagner une montée en gamme progressive, fondée sur une viticulture exigeante et des vinifications privilégiant la précision, la fraîcheur et la lecture des terroirs. Les premiers millésimes issus de cette nouvelle dynamique témoignent d’une recherche accrue d’élégance, avec des vins offrant davantage de finesse, de tension et de profondeur.

Au-delà de la production, les nouveaux propriétaires souhaitent faire du domaine une référence de l’œnotourisme beaunois, en valorisant le château, son histoire bicentenaire et son ancrage au cœur de la capitale des vins de Bourgogne. Cette approche illustre une tendance de fond observée dans les grands vignobles français : l’arrivée d’entrepreneurs qui misent sur des actifs viticoles de premier ordre, tout en s’appuyant sur des équipes techniques reconnues pour révéler le potentiel de terroirs d’exception.

Avec cette nouvelle gouvernance, le Domaine Albert Morot entend ainsi renouer avec le rang que son patrimoine et la qualité de ses climats lui permettent de revendiquer, en France comme sur les marchés internationaux.

Cet article a été publié le 10 juillet 2026.