Sieur d’Arques : De la blanquette au chardonnay
La blanquette de Limoux revendique d’être le plus vieux vin à bulles du monde. La cave de Sieur d’Arques en a fait sa reine depuis plus de 60 ans. L’historien romain Tite-Live louait déjà quelques années après J-C les vins blancs de Limoux qui n’étaient pas encore à bulles. Il faudra attendre 1531 pour retrouver la trace de la blanquette chez les moines de l’abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, près de Carcassonne…
Juin 2010.
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