Le restaurant Le Crocodile rejoint l’association Relais & Châteaux, et intègre la collection prestigieuse de lieux chaleureux et authentiques, pour s’immerger dans un environnement unique en toute intimité. Pour Cédric Moulot, propriétaire de la CM collection, et du Crocodile, la considération des Relais & Châteaux vient saluer le travail effectué par son équipe, guidée par des valeurs centrées sur la générosité, la passion et la singularité, à l’instar des membres Relais & Châteaux : « Nous travaillons depuis 2015 dans l’esprit du Guide Michelin et des membres Relais & Châteaux. Nous avons à coeur de partager notre savoir-faire depuis le premier jour, et intégrer cette prestigieuse collection résonne autant comme une récompense, que comme un encouragement à poursuivre notre quête de l’excellence.»

Pour Franck Pelux, Chef du restaurant 1 étoile au Guide Michelin, et Sarah Benahmed, maîtresse de maison, cette reconnaissance tant espérée, vient distinguer une nouvelle fois la qualité de l’expérience proposée : « Au-delà de la qualité de notre cuisine, c’est toute l’expérience dans sa globalité que cette récompense vient saluer. Nous mettons un soin tout particulier à proposer des assiettes toujours plus créatives et gourmandes, mais le travail effectué en salle est également essentiel dans l’expérience proposée aux clients. Devenir membre des Relais & Châteaux est une véritable victoire d’équipe. »

Pour Cédric Moulot, cette distinction est une invitation à poursuivre le travail engagé depuis la reprise de l’établissement en 2015. Ce n’est pas un aboutissement, mais à l’inverse le devoir de s’engager à toujours progresser davantage.