Décidément, l’absinthe ne peut se départir d’une légère odeur de souffre dès que l’on parle d’elle. La « fée verte » semble avoir ensorcelé cette fois les producteurs suisses du Val-de-Travers, berceau historique du spiritueux situé dans le bassin de Neufchâtel, qui se sont mis en tête de devenir les seuls bénéficiaires d’une IGP Indication Géographique Protégée) sous prétexte que certains produits industriels, notamment des Pays de l’Est, n’étaient pas élaborés à base de plantes macérées et distillées mais plutôt à partir d’huiles essentielles et de colorants verts fluos. D’où le dépôt auprès de l’Office Fédéral de l’Agriculture (OFAG) d’une demande d’IGP pour l’absinthe et par la même occasion, pour les appellations “fée verte” et “la bleue” chères à Rimbaud et Verlaine.

Septembre 2010

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