Paul Aegerter a toujours rêvé d’acheter un domaine en Provence pour révéler le meilleur de ces terres méridionales. 10 ans après la naissance des Jolies Filles, son rêve devient réalité.avec le rachat du Château Giroud. Situé à Cabasse, en centre Var, Château Giroud produit des vins de grande qualité en AOC Côtes de Provence sur 13 hectares de vignes plantées sur de très beaux terroirs.

Résolument tourné vers une viticulture respectueuse de l’environnement et du consommateur, Paul s’attelle d’ores et déjà à la restructuration du domaine, visant les certifications HVE (Haute Valeur Environnementale) et bio pour toujours plus de qualité.

Créées en 2010 par Paul Aegerter et son ami David Colliot, les Jolies Filles sont devenues en quelques années un rosé incontournable dans le CHR, chez les cavistes et en duty-free.