Si vous voulez tout savoir sur l’Italie et les vins italiens, le premier Eataly français, dans le Marais à Paris, ouvre sa Scuola del Vino rattachée à sa superbe cave à vins italiens. L’occasion de découvrir les 1500 références de la cave, et de profiter d’un menu dédié au restaurant l’Osteria del Vino.

Avec plus de 1500 références de vins sélectionnées par la sommelière Tania Martini, les épicuriens ont la possibilité de partir à la découverte des 20 régions viticoles du pays. De la Vallée d’Aoste aux Pouilles en passant par la Toscane, les sommeliers italiens ont sélectionné des cuvées à des tarifs accessibles (de 7 à 1000 €) en circuit court. Une autre spécificité de l’Enoteca est qu’environ 30% de l’offre est orientée vers les vins bios et naturels. Un parti pris responsable qui contribue à éveiller les consommateurs !

Vins oranges, pétillants, doux et grands crus font partie de la sélection. Ouvert au public, un écrin climatisé accueille quelques 150 crus les plus prestigieux d’Italie comme ceux signés Angelo Gaja (Piémont), Antinori (Toscane) ou encore Nino Negri (Lombardie) ainsi que des millésimes anciens. Sans oublier les grands formats ! Magnum, jéroboam… Une cinquantaine de flacons — un record pour une cave urbaine — sont recensés à l’Enoteca !

Après le succès rencontré par la Scuola des chefs, la Scuola del Vino ouvre à son tour ses portes au coeur de l’Enoteca. Dans une atmosphère cosy, les experts d’Eataly – dont Tania Martini, sommelière et responsable de la cave – orchestrent des ateliers de dégustations thématiques. D’une durée d’1h30, ils dévoilent toute la richesse du vignoble italien.

Au programme :
LA STRADA DEL VINO 5 vins dégustés qui explorent les régions viticoles : Nord, Centre, Sud et les Îles, accompagnés de focaccia. 55€
ACCORDS METS-VINS selon les thèmes, 4 vins sont proposés en symbiose avec des fromages, des charcuteries ou encore avec des mets tout chocolat. 65 €
DÉGUSTATION DÉCOUVERTE 4 vins qui sortent de l’ordinaire tel qu’un vin orange, des crus des volcans, des bulles, sont passés à la loupe. 75 €
DÉGUSTATION GRANDS CRUS place aux vins de légende qui font la renommée du terroir italien. Barolo, Barbaresco, Amarone, Brunello…  4 cuvées d’orfèvres défilent dans les verres au cours de cette dégustation très privilégiée. 145 €

Agenda pour octobre :
Jeudi 8 octobre – Strada del vino
Vendredi 9 octobre – Dégustation découverte
Jeudi 15 octobre – Strada del vino
Samedi 17 octobre – Accords mets et vins
Jeudi 22 octobre – Strada del vino
Vendredi 23 octobre – Dégustation Grands Crus
Samedi 24 octobre – Dégustation découverte
Jeudi 29 octobre – Strada del vino
Vendredi 30 octobre – Accords mets et vins

Informations / réservations : www.scuola.fr
De 55 à 145€ par personne.

L’expérience oenologique se poursuit à l’Osteria del Vino, l’une des 3 tables à thème d’Eataly Paris Marais. Les vins et la cuisine italienne se répondent en écho autour d’un menu régional renouvelé chaque mois. Découvrez en octobre la région de la Lombardie puis partez à la découverte du Piémont en novembre. 4 plats accordés à 4 vins se relaient à la table des gourmets afin de faire découvrir la richesse du patrimoine italien. Au comptoir du Bar de l’Osteria, les vins servis au verre donnent la réplique à une sélection d’antipasti gastronomiques.

Enfin, du 16 septembre au 15 novembre 2020, Eataly Paris Marais organise sa Foire aux vins. L’occasion idéale de profiter de promotions sur une sélection de bouteilles, sous les conseils des experts sommeliers de la plus grande cave à vins italiens de Paris.