Le Mythe La Chablisienne dévoile le millésime 2023 de son Chablis Grand Cru Château Grenouilles, cuvée emblématique qui exprime toute la richesse et la singularité de son terroir. Situé en plein cœur des Grands Crus, au pied du coteau de Grenouilles, le domaine de Château Grenouilles est un ensemble exceptionnel et unique à Chablis. Ce domaine de 7,20 ha d’un seul tenant, magnifiquement exposé au sud-ouest face au village, entre Vaudésir et Valmur, produit le plus rare des Chablis Grand Cru : le Grenouilles. Château Grenouilles 2023 : l’expression d’un terroir d’exception Baptisé « Le Mythe », le Chablis Grand Cru Château Grenouilles est issu exclusivement de cépage Chardonnay.

Les parcelles, âgées en moyenne de 40 ans, sont implantées sur un terroir argilo-calcaire du Kimméridgien, à une exposition sud-ouest, sur la commune de Chablis. Elles bénéficient d’une situation privilégiée, au coeur des Grands Crus de Chablis. Le millésime 2023 est vinifié avec un débourbage statique à froid avant le départ en fermentation. Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en fûts et en cuve. Le vin est ensuite élevé environ 14 mois sur lies fines, en fûts et en cuve, afin de préserver son équilibre tout en développant sa complexité.

Lors de la dégustation, le Chablis Grand Cru Château Grenouilles 2023 présente une robe or pâle, limpide et brillante, parcourue de légers reflets dorés. Le nez, d’abord expressif sur des notes de pêche légèrement lactées, s’ouvre progressivement sur le tilleul, le léger miel et des nuances gourmandes et sucrées. En bouche, le vin se distingue par son caractère dynamique, équilibré et fruité, porté par une matière chaleureuse, concentrée et puissante. La finale, persistante, révèle des notes toastées de cacahuète grillée et des nuances épicées. Encore dans sa jeunesse, ce Chablis Grand Cru présente un très beau potentiel de garde. Accord mets & vin : un dos de sandre cuit à l’unilatéral, accompagné d’une purée de potimarron à la moutarde et au pain d’épice.

Distribution : cavistes
PVC : 65€