Family and success story … Niché au coeur vibrant de la Provence, Château Minuty, le domaine viticole de la famille Matton-Farnet depuis plus de 80 ans, domine paisiblement le Golfe de Saint-Tropez. Ce seul nom suffit à évoquer le doux parfum du Sud, l’esprit unique de la Provence fait de plaisirs simples et de partage. Un art de vivre délicieux dont Saint-Tropez est devenue l’allégorie dans le monde entier.

Aujourd’hui, Minuty incarne pleinement cette philosophie, et la fait prospérer aux quatre coins du monde grâce à ses cuvées. C’est avec grande fierté que le Château, propriété familiale depuis 1936, est aujourd’hui présent dans plus de 100 pays, offrant au plus grand nombre le plaisir et la légèreté de ses rosés. Chaque bouteille de Minuty regorge des senteurs et saveurs de la Provence avec ses arômes de fruits estivaux, comme une invitation à apprécier cette région sublime et accueillante.

Château Minuty est un des principaux producteurs des Côtes de Provence élaborant des vins rosés haut de gamme. Un savoir-faire historique allié à l’utilisation de technologies de pointe permet de garantir une qualité irréprochable. Pour un vin Minuty, tout commence à la vigne, dans un environnement préservé. Les vignes sont exploitées en culture raisonnée, sans désherbants ni pesticides, et ce dans une démarche d’amélioration continue pour réduire l’impact de ses activités sur l’environnement. Des pratiques vertueuses récompensées en 2019 par l’obtention de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette reconnaissance gouvernementale s’inscrit dans la continuité des pratiques culturales durables mises en place par trois générations de viticulteurs à Château Minuty.

Château Minuty est l’un des derniers domaines des Côtes de Provence où les vendanges sont entièrement réalisées à la main pour assurer une parfaite intégrité des raisins. A la manoeuvre, Jean-Etienne et François Matton, profondément attachés à leur terre, détiennent leur savoir-faire et leur expertise de leur héritage familial. Dans un souci toujours plus grand de précision et d’amélioration de la qualité, les vinifications deviennent de plus en plus parcellaires. L’expression du terroir associée à l’expérience du vignoble est l’objectif constant de Château Minuty.

Le vignoble de Château Minuty est remarquablement bien exposé sur les coteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle, dominant le Golfe de Saint-Tropez. Il bénéficie d’un climat maritime tempéré et met à l’honneur les cépages méridionaux. Château Minuty est entouré de 60 hectares d’un seul tenant sur des sols de calcaire schisteux, complété par 80 hectares sur un sol argilo-calcaire à Vidauban et 20 hectares sur les coteaux de Valderian à Ramatuelle avec une vue magnifique sur la baie de Pampelonne. Les vignes bénéficient de sols profonds ; elles sont majoritairement plantées en Grenache. Chaque cépage est habilement planté sur la partie la plus appropriée du domaine afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Les vignes autour du Château sont réservées au Grenache bénéficiant ainsi d’un sol profond et dépourvu de cailloux.

Les parcelles exposées sud-ouest et baignées de soleil sont consacrées aux vins rouges (Syrah et Mourvèdre). Les coteaux calcaires plus caillouteux sont quant à eux très propices à l’expression de la minéralité et ont donc été plantés en Rolle. Le vignoble est directement sous l’influence de la mer avec une exposition sud-est. Les vins produits exsudent un caractère délicat marqué par l’air marin. Le vent du large assèche les vignes après la rosée ou la pluie et permet de limiter les risques de maladie. Les grands rosés de Château Minuty sont à base de Grenache, le « cépage-roi des rosés », et de Tibouren, emblématique de la Presqu’île de Saint-Tropez, qui a été préservé pour garantir la typicité locale des vins. Les blancs sont à base de Rolle, cultivé depuis des générations dans le Var. Enfin les rouges sont issus de la Syrah et du Mourvèdre, ce cépage provençal qui s’épanouit sur les terres de schistes en bordure de mer.

Les vins …

Les vins Minuty sont vibrants d’expression. Des joyaux de fraîcheur et de fruits, élégamment mis en scène dans leurs bouteilles écrins, aux lignes résolument contemporaines.

M de Minuty
Concentrés de Provence, ces vins sont sélectionnés dans le plus pur style Minuty. Une combinaison de fraîcheur, un respect du fruit et une intensité des saveurs. La gamme M invite au partage entre amis ou en famille. Des vins de plaisir, prolongement idéal des vacances.
Blanc / Rosé / Rouge – PVC : 14,50€

Minuty Prestige
Les vins Prestige sont incontournables depuis plus de 25 ans. Ce sont des vins de caractère issus de la subtile alliance entre puissance et finesse. Ils expriment la parfaite maîtrise des terroirs issus des Côtes de Provence et cristallisent tout le savoir-faire de la famille Matton depuis plusieurs générations.
Blanc / Rosé / Rouge – PVC : 18,50€

Château Minuty Or
La gamme « Or » est devenue en moins d’une décennie, la figure emblématique du Château Minuty. Résultat d’un travail parcellaire minutieux, ces cuvées se distinguent par leur naturel et le plaisir immédiat qu’elles suscitent. Une trilogie de couleurs, patiemment élaborée au fil des ans par Jean-Etienne et François Matton, qui souhaitaient créer des vins à leur image, incarnation de leur génération. L’histoire de la gamme Or commence avec le « Blanc et Or », un blanc atypique, rencontre du Viognier et du Sauvignon blanc, plantés par leur père. Le « Rouge et Or » et le « Rose et Or » sont ensuite venus compléter cette gamme toute en finesse et en élégance.
Blanc / Rosé / Rouge – PVC : 24€

Château Minuty 281
281, comme la couleur du pantone bleu qui sublime le flacon de cette cuvée. Une cuvée exceptionnelle, caractérisée par ses petits volumes. Véritable concentré de Provence, elle est issue d’une sélection clonale de Grenache âgée en moyenne de 25 ans et bercée par les influences maritimes du terroir de Château Minuty. Cette cuvée pâle aux reflets cristallins, offre un nez intense et d’une grande complexité. La finesse des arômes de fruits à chair blanche est relevée par des notes iodées qui lui confèrent un caractère unique. La bouche est dotée d’une grande profondeur avec une trame minérale.
Rosé – PVC : 45€