Le vignoble du Château de la Selve, créé en 2002 par Benoît Chazallon, dote sa gamme Les Confidentielles d’une 3e cuvée de vin rosé qu’elle nomme L’Audacieuse et qui sera présenté à Vinisud. C’est un IGP Coteaux de l’Ardèche issu de terroirs sélectionnés de la propriété. Un assemblage de syrah (50 %), grenache (35 %), cinsault (10 %) et viognier (5 %) de culture biologique et biodynamique. Fermenté à partir de levure indigène uniquement, ce vin rosé a « l’audace » d’être vinifié pour 50 % en fûts de 225 litres et pour 50 % en cuve.

Après 6 mois d’élevage sur lie en fûts, il est non collé, ni filtré et a été mis en bouteille début février. Son étiquette épurée est sur fond couleur rose pâle. Comme les autres vins de la gamme, il est conditionné dans une bouteille bourguignonne lourde de teinte foncée, vendue en caisse bois de 6 ou 12…

Février 2010.

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