Baux de Provence blanc.
L’AOC Baux de Provence (décret obtenu en 1995) jusqu’à présent en rouge et rosé vient d’obtenir l’agrément de l’Inao pour les blancs, classés auparavant en IGP ou AOP Côtes de Provence, et ce à partir de la vendange 2010 à condition de correspondre au cahier des charges.
L’AOP représentait en 2011 une production d’environ 10 500 hl (et 1 086 hl en blanc) sur 250 ha pour 13 domaines particuliers.
RVI 3895 – février 2012
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