La chef a annoncé l’ouverture dès le printemps 2012, d’un restaurant au sein de la capitale. Seule femme en France récompensée par trois étoiles Michelin pour son restaurant familial de Valence, Anne-Sophie Pic possède également deux étoiles à Lausanne, en Suisse.

Pour son restaurant parisien, la chef promet davantage de simplicité dans sa carte, sans « menu gastronomique à rallonge », et plus souvent renouvelée. Anne-Sophie Pic y exercera toujours son « style de cuisine » en respectant « une exigence gastronomique », mais sans « pousser les choses aussi loin qu’à Valence ».

Le nouvel établissement, qui ne possède pas encore de nom, sera situé rue du Louvre, dans les locaux d’un ancien antiquaire, et accueillera une cinquantaine de couverts.

Une cuisine sera visible depuis la salle, tandis que le sous-sol abritera un salon privé et une cuisine de préparation. Les travaux ont d’ores et déjà débuté, pour une ouverture prévue début mai.

La cave à vin reste à découvrir …

Janvier 2012