La Collection Ayala est l’illustration de la vision portée par la Maison depuis sa fondation : la culture de la diversité des terroirs. Il s’agit d’une collection de cuvées éphémères en quantité limitée, dévoilées à leur apogée et révélant des terroirs particuliers que le Chef de Caves a souhaité mettre en avant au travers d’une année singulière. Chaque flacon est le fruit du savoir artisanal de la Maison et reçoit une numérotation, témoin de sa rareté.

Avec Collection N°18, Champagne Ayala dévoile le premier Blanc de Blancs du Grand Cru d’Aÿ élaboré par une Maison de Champagne. Issue exclusivement du vignoble de la Maison d’Aÿ, berceau de la Maison depuis 1860, cette cuvée millésimée propose une interprétation inédite du Chardonnay, cépage signature de Champagne Ayala.

« A l’œil, une robe brillante aux reflets dorés. Ayala Collection N°18 dévoile un nez gourmand avec des notes de brioche perdue, de noisette fraîche et une pointe d’eucalyptus. Une bouche ample avec une belle attaque, on retrouve les arômes de fruits mûrs, des notes pâtissières et crayeuses, caractéristiques du Terroir d’Aÿ ; Un vin structuré et généreux qui offre une belle longueur en bouche et une finale crémeuse » nous confie Julian Gout, Chef de Caves.

Distribution : cavistes
PVC : 95€

Cet article a été publié le 5 octobre 2026.