Nous venons de rentrer d’une visite au Domaine de La Croix, au cœur de la presqu’île de Saint-Tropez. Le Domaine de la Croix cultive depuis plus de 140 ans une certaine idée de la Provence viticole. Créé en 1882 et classé parmi les Crus Classés des Côtes-de-Provence depuis 1955, le domaine s’est imposé comme l’une des références majeures de l’appellation, conjuguant patrimoine, innovation et identité de terroir.

Racheté en 2001 par le Groupe Bolloré, le vignoble a connu une profonde renaissance. Près de 80 % des vignes ont été replantées et d’importants investissements ont permis la modernisation des infrastructures, avec notamment un chai enterré de 3 500 m² conçu pour des vinifications de haute précision. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 110 hectares répartis sur trois terroirs distincts – Tabarin, Saunier et Bastide Blanche – qui façonnent la personnalité des cuvées.

À la tête du domaine depuis 2017, Diane Nublat, directrice générale, conduit cette dynamique de montée en gamme avec l’ambition de révéler tout le potentiel du Cru classé. Sous son impulsion, le domaine développe une gamme complète de vins en rosé, blanc et rouge, allant des cuvées de plaisir immédiat aux expressions plus ambitieuses du terroir. « Nous avons à cœur de faire rayonner le Domaine de la Croix en France comme à l’international, tout en préservant l’authenticité de nos terroirs », nous confie-t-elle.

Sur ces sols de micaschistes balayés par les influences maritimes, la vigne puise profondeur et fraîcheur. « Chaque terroir possède sa propre identité : Tabarin apporte la structure, Saunier la finesse et Bastide Blanche l’intensité maritime », nous explique Edouard Planel, maître de chai et œnologue du domaine depuis 2021.

Cette diversité s’exprime pleinement dans les trois couleurs. Les rosés, signature historique du domaine, revendiquent une robe pâle et une expression raffinée, marquée par la minéralité et la tension saline typiques de la presqu’île. Les blancs, précis et aromatiques, associent fraîcheur, notes exotiques et finale iodée. Quant aux rouges, ils séduisent par leur profondeur, leurs tanins soyeux et leur capacité à accompagner une gastronomie ambitieuse.

Le domaine poursuit également sa transition environnementale avec une conversion en agriculture biologique engagée depuis 2024. Une évolution cohérente avec la volonté de préserver un terroir exceptionnel tout en répondant aux nouvelles attentes des consommateurs et des marchés.

La richesse des terroirs du Domaine de La Croix se traduit à travers une gamme de vins déclinée en trois couleurs et structurée autour de trois signatures emblématiques : Irrésistible, Éloge et Bastide Blanche. Une approche qui permet de proposer des profils complémentaires, tout en conservant le fil conducteur qui fait la réputation du domaine : fraîcheur, équilibre et minéralité.

Irrésistible incarne l’expression la plus accessible et gourmande du domaine. Disponible en rosé, blanc et rouge, la gamme séduit par son fruit éclatant, sa précision aromatique et sa facilité d’approche. Des vins conçus pour le plaisir immédiat, sans jamais renoncer à l’élégance propre aux terroirs du domaine.

Avec Éloge, le Domaine de la Croix monte en intensité. Les sélections parcellaires et le travail d’assemblage permettent d’obtenir des vins plus complexes, dotés d’une belle profondeur aromatique et d’une belle longueur en bouche. Les rosés gagnent en structure, les blancs en complexité et les rouges en finesse tannique, tout en conservant cette fraîcheur saline qui signe les grands vins de la presqu’île.

Au sommet de la gamme, La Bastide Blanche exprime toute la noblesse du terroir éponyme, l’un des plus remarquables du domaine. Produites en quantités limitées, ces cuvées offrent une lecture plus ambitieuse des Côtes-de-Provence. Les rosés conjuguent volume et tension, les blancs développent une belle dimension minérale et les rouges révèlent une profondeur et une capacité de garde remarquables.

Sous l’impulsion de Diane Nublat, directrice générale, et grâce au travail d’Edouard Planel, maître de chai et œnologue, l’ensemble de la gamme vise à exprimer avec justesse l’identité des trois terroirs du domaine. Une philosophie qui privilégie l’équilibre plutôt que la puissance, la fraîcheur plutôt que l’exubérance et la précision plutôt que la démonstration.

À cette collection vient désormais s’ajouter Empereur, cuvée d’exception produite à seulement 2 000 bouteilles, qui illustre la volonté du Domaine de la Croix de poursuivre sa montée en gamme tout en restant fidèle à l’identité minérale et maritime qui fait sa singularité. Issu des plus belles parcelles du domaine, cet assemblage de cinsault, grenache, mourvèdre, syrah et rolle bénéficie d’un élevage de six mois en fûts de 500 litres sur lies fines. Le résultat : un rosé ambitieux, ample et ciselé, où les agrumes, les fruits jaunes et de subtils accents torréfiés s’étirent dans une bouche saline et structurée. Une cuvée pensée pour la gastronomie et le vieillissement, qui confirme les ambitions du Domaine de la Croix parmi les signatures majeures des grands rosés de Provence.

A la boutique, vous pourrez aussi déguster le sparkling rosé du Domaine : Elégance, un vin équilibré, élégant et festif !

Domaine de La Croix en chiffres :
110 hectares de vignes
500 000 bouteilles produites par an
3 couleurs
80% en rosé, 10% en blanc 10% en rouge

Cet article a été publié le 22 juin 2026.