L’ un vient du marketing, l’autre de l’enseignement. Laurent Le Moigne et Hervé Guillard, tous deux passionnés de vins, décident au fil de dégustations communes de partir à la rencontre de vignerons pour ouvrir en 2002 une cave aux Batignolles à Paris. La boutique fonctionne en partenariat avec une soixantaine de vignerons de toutes régions, quelques-uns d’Espagne et d’Italie. Le credo des deux compères, des « vins de terroir », plutôt nature ou bios, la plupart en biodynamie, d’où davantage de Languedoc, Rhône et Loire.

« Des vins comme on les aime sans avoir trop cherché au départ si ils allaient plaire à d’autres, car nous avons eu la chance de démarrer vierges dans la vente de vin, explique Laurent Le Moigne, l’un des deux fondateurs du Vin en Tête. Nous privilégions des vins représentatifs de leur région, élaborés à partir de cépages locaux, pas trop boisés ni trop soufrés, pas forcément attachés à un label. Et nous avons surtout choisi de travailler dans un esprit de commerce responsable et équitable ; on ne négocie pas les prix. On voulait redonner des lettres de noblesse au métier de commerçant qui jadis protégeaient leurs fournisseurs producteurs et ne pensaient pas qu’à leur marge ». L’activité de la cave s’étend rapidement aux cours d’oenologie et dégustations pour entreprises et particuliers …

RVI 3885 – Février 2011

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