Dans le cadre du compte à rebours vers les 300 ans de la Maison Ruinart, a été invité l’artiste militant Tomas Saraceno pour une performance dans le vignoble historique de Taissy, où un projet pilote de biodiversité a été initié. L’artiste y a réalisé un vol d’Aerocène, ces sculptures gonflables uniquement mues par l’air, le soleil et le vent sans utiliser d’énergie fossile. Il faut seulement 1°C de différence entre l’air ambiant et l’air emprisonné dans la sculpture pour la faire s’envoler puis dériver dans un « océan d’air ». En Champagne, au cours des 30 dernières année, le réchauffement climatique s’est traduite par un réchauffement moyen annuel de 1,3 °C. « Avec cette œuvre, nous essayons de sensibiliser de manière pédagogique et poétique les visiteurs à ce 1°C qui change tout ». Si la performance est éphémère, l’aerocène est équipé d’un capteur GPS qui permet ensuite de matérialiser virtuellement le tracé du voyage de l’œuvre, créant une sculpture aéroglyphique en réalité virtuelle, uniquement visible in situ grâce à l’application Aerocene.

« L’histoire de la Maison s’ancre dans le siècle des Lumières qui l’a vu naître. Notre passion pour la culture est ancienne. Nous croyons au pouvoir de l’art pour relier les gens entre eux et rendre le monde meilleur, car plus sensible et plus intelligible. » Frédéric Dufour, président de la Maison Ruinart.