A près un recul de la commercialisation depuis 2008, le floc remonte la pente (à + 8% en 2010). Il se rapproche même du million de cols pour 2011, nouvelle bouteille syndicale en prime, assortie d’un bouchage à vis. Une cure de rajeunissement qui fait suite à une enquête de perception du produit en 2009 par les consommateurs.

« Un bon accueil à la dégustation et une image de produit frais et léger, adapté à l’apéritif, nous a rassurés, explique Corinne Lacoste-Bayens, présidente de l’interprofession. Mais le décalage entre ces appréciations et l’acte d’achat nous a fait nous pencher sur un packaging perçu comme vieillot ». D’où une bouteille plus élancée pour séduire des consommateurs plus jeunes et une capsule à vis perçue comme un réel avantage par les femmes pour un produit d’apéritif. S’en suit également un début de promotions en cocktails en particulier sur Paris avec la mixologiste Sandrine Houdé-Grégoire comme ambassadrice.

« L’objectif est de sortir du Grand Ouest où sont concentrés les trois quarts des consommateurs de floc »…. »

Lire la suite dans la RVI 3886 – Mars 2011

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