Quatre générations de Morand ont travaillé à développer eaux de vie, sirops et liqueurs à partir des matières premières locales. La distillerie de Martigny plus que centenaire est aujourd’hui la plus moderne d’Europe. « Nous sommes passés de la distillation de ce que l’on ne mangeait pas à la distillation des meilleurs fruits ». Julien Morand, quatrième génération de distillateur, résume ainsi le parcours de la société familiale fondée en 1889 par son arrière-grandpère.
L’entreprise valaisane, « fabrique de vermouths et liqueurs fines » a d’abord travaillé le génépi, l’absinthe (relancée en 2005), les marcs, les sirops, les liqueurs de plantes comme la liqueur du Simplon et celle du Grand Saint Bernard dont les moines avaient confié la recette à la famille Morand.

Lire la suite …

RVI 3885 – Février 2011