Magali et Thibaut Decoster sont les nouveaux exploitants du Château de Candale. Fidèles à Saint-Émilion, ils sont déjà installés à Clos des Jacobins et Château la Commanderie, deux célèbres crus classés de l’appellation. Les 13 hectares de Saint-Émilion Grand Cru du Château de Candale s’étendent principalement sur la fameuse côte sud de l’appellation dont les pentes argilo-calcaires inondées de soleil offrent de nombreuses micro-parcelles et une vraie diversité de paysages et de terroirs.

La propriété, qui produit Château de Candale et Château Roc de Candale, accueille également le restaurant l’Atelier de Candale (Bib Gourmand Michelin), espace de gastronomie et de rencontres autour du vin. Le chef Cyrille Gallard, aux commandes depuis 2012 reste auprès de Magali et Thibaut Decoster qui deviennent les nouveaux hôtes de cette table déjà renommée.

« Saint-Émilion est célèbre pour ses grands vins et ses terroirs exceptionnels. La diversité de ses vignobles suspendus aux coteaux surplombant la Dordogne et inondés par le soleil d’Aquitaine est unique. La cité médiévale, à l’architecture parfois mystérieuse conserve les couleurs chaudes et nuancées de la roche calcaire sur laquelle elle est assise. Saint-Émilion, c’est la passion d’habitants et de millions de touristes, pour des terroirs variés, des vins complexes, la gastronomie, les rencontres et l’amitié. C’est pourquoi nous avons choisi Château de Candale, pour la qualité de ses vins et de ses terroirs. Sur la côte sud, il est dans le prolongement des plus remarquables 1ers Grands Crus Classés de l’appellation. Le site exceptionnel et le restaurant vont nous permettre la mise en oeuvre du réceptif autour des trois vignobles en proposant des circuits mêlant diversité des terroirs, typicité des vins et accords culinaires. »

Avec trois vignobles, un restaurant, la création d’une boutique pour les produits régionaux de Cyrille Gallard et la mise en place de parcours oenotouristiques uniques, Magali et Thibaut qui vivent au Clos des Jacobins avec leurs enfants, souhaitent conjuguer vignobles et art de vivre.