La brasserie de luxe de l’hôtel Le Bristol, le « 114 Faubourg », impulse une démarche originale et pédagogique : des soirées œnologiques chaque premier lundi du mois. Un vigneron français, recommandé par Marco Pelletier, chef sommelier du Bristol, vient ainsi présenter son vin en personne le temps d’une soirée. Ce vin est associé à un menu dégustation des quatre plats, spécialement élaboré par le chef du 114 Faubourg, Eric Desbordes.

Il sera ensuite mis à l’honneur à la carte durant le mois aux services du déjeuner et du dîner. « Nous sommes heureux d’offrir l’opportunité à ces vignerons de mieux faire connaître leur joyau dans un tel écrin » explique Marco Pelletier. « Ces propriétaires, qui nous rejoignent tous les mois, sont à la tête de vignobles à taille humaine, qui vivent en osmose totale avec leur terroir et dont les vins de caractère, authentiques, incarnés, les représentent admirablement ».

Juin 2012