La cave coopérative de Chablis s’agrandit encore. La Chablisienne regroupe déjà plus de 300 vignerons et représente près de 25 % de l’appellation. Elle vient d’acquérir un nouveau domaine, le vignoble de Mouchottes. Situé sur la commune de Villiers-la-Faye, la production de ce nouveau membre s’étend sur 65 hectares, majoritairement en pinot noir, en plein cœur des Hautes Côtes de Nuits, sur des terroirs historiques et prestigieux de la Bourgogne.

Cette acquisition renforce ainsi la place de la Chablisienne. Présente dans toutes les appellations, la cave possède depuis 2003 le réputé domaine de Château Grenouilles, unique Château de la colline des Grands Crus. Trente différents crus y sont produits chaque année : six Grands Crus, quinze Premiers Crus, des Chablis et des Petits Chablis.

Entre Beaune et Paris, l’appellation Chablis s’inscrit comme le plus important producteur de vins blancs de Bourgogne.

Source : Vitisphere.com

Mai 2011