L’interprofession des Vins du Sud-Ouest (IVSO), née il y a un an, est la première interprofession mixte qui associe les AOC et les IGP, avec 43 dénominations, hors Cahors. Sa zone de production, celle du Comté Tolosan, recouvre 50 000 hectares pour une production de 450 M de bouteilles, à dominante de blancs (242 M de cols contre 208 pour les rouges et rosés) issus principalement des Côtes de Gascogne. Les vins de pays dominent (45 %) avec une forte emprise de la Gascogne (71 %), devant les VQPRD (30 %) dont Gaillac et Cahors assurent les plus gros bataillons. Les vins de table (25 %), majoritairement issus des caves coopératives, complètent le tableau. La principale inquiétude concerne la concurrence des vins blancs sans IGP.

Juillet 2010.

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