Après avoir travaillé plusieurs années à Bordeaux, le courtier Alexandre Dost-Lillet, 43ans, a ouvert un bureau de courtage à Londres, où il est resté quatre ans. «J’ai observé à quel point les importateurs et négociants étaient exigeants sur les conditions de stockage des vins, une exigence d’autant plus forte que les prix des grands crus classés atteignent des sommets».

Souhaitant revenir à Bordeaux, il a eu l’opportunité de racheter le chai de stockage de barriques que la famille Schyler avait acquis à son arrivée en Aquitaine, au 15ème siècle. Inutilisé depuis une cinquantaine d’années, il ne demandait qu’à reprendre du service, après des travaux de mise aux normes, avec une température constante de 12 à 17° selon les saisons et une hydrométrie stabilisée entre 75 et 80°. «Nous sommes au coeur du quartier des Chartrons, à quelques encablures des quais où mon arrière-grand-père était rouleur de barriques, c’est un retour aux sources»…

RVI 3884 – décembre 2010.

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