Une étude de la société GuestMetrics a mis en lumière une tendance lourde de montée en gamme de la consommation de vins aux États-Unis. Tandis que le nombre de bouteilles commandées a diminué de 13 % (à environ 43 $ en moyenne), celui des verres de vin (9,60 $ en moyenne) a augmenté de 4 %. Un transfert dû en partie à une plus forte augmentation du prix de la bouteille (+ 9 % en 2012) que du verre (+ 3 %).

La vente de bouteilles représente désormais 13 % (mais 41 % de la valeur) contre 87 % pour le vin au verre (59 % du CA). Parmi les vins qui ont gagné le plus de PDM en 2012, le sauvignon blanc, le pinot noir et le malbec aux dépens du chardonnay, du cabernet sauvignon, du merlot et du pinot grigio. Le Top 5 des cépages reste néanmoins : cabernet sauvignon, chardonnay, pinot grigio, merlot et sauvignon blanc.

Mai 2013