A 45 minutes de Montpellier, Côté Mas est l’étape gourmande imaginée par le vigneron Jean-Claude Mas, une aventure sensorielle et émotionnelle à découvrir dans un environnement
exceptionnel de biodiversité, vignes, oliviers, lavandes et chênes truffiers. En amoureux de sa région natale, Jean-Claude Mas va définir en 2012 le concept de Luxe Rural et le partager dans ce lieu où le visiteur pourra vivre des expériences vin et gastronomie, découvrir cette nature généreuse à pied, à cheval ou en buggy.

Le restaurant Côté Mas offre un panorama exceptionnel, une vue à 180° des Cévennes au nord à l’étang de Thau au sud depuis la terrasse ouverte aux beaux jours. Très inspiré par l’art de vivre le vin en Italie, Jean-Claude Mas a créé le restaurant Côté Mas pour mettre en valeur ses cuvées, et plus largement tous les vins français et étrangers qu’il apprécie. Il a choisi avec attention la vaisselle et le nappage sélectionnés dans les bonnes maisons, a fait réaliser le mobilier par un ébéniste et les carreaux de ciment par un MOF, tous les deux basés à Pézenas, tout comme les tableaux et pièces d’artisanat d’art qui sont l’œuvre d’artistes locaux.

La cuisine est aux mains de deux jeunes chefs qui partagent ses valeurs de convivialité et proposent une cuisine inventive et instinctive. Julien, chef de cuisine, très attaché au patrimoine de sa région, privilégie les producteurs locaux et les produits de saison : poissons de Méditerranée, viandes de l’Aveyron et légumes du potager, ce dernier jouxte le restaurant où poussent fines herbes, tomates, aubergines, salades, haricots verts, radis, navets, artichauts… Maxime, chef pâtissier, intègre l’équipe en 2009 après avoir bourlingué dans le monde. Ses desserts sont imaginatifs : pas de carte mais des créations qui changent chaque jour au gré de ses envies, un classique de la pâtisserie française succédant à un dessert issu de ses souvenirs de voyages. Lui aussi peut cueillir ses fruits au sein des vergers de cerisiers, pêchers, pommiers, abricotiers… plantés sur la propriété.

Pousser les magnifiques portes du caveau, un espace chaleureux et lumineux, c’est déjà se mettre dans les meilleures conditions pour s’initier aux vins du Languedoc-Roussillon, qu’ils soient issus de ses propriétés des Corbières, Limoux, Roussillon, Terrasses du Larzac ou Grés de Montpellier… ou qu’ils portent la signature de Jean-Claude Mas, gage d’un savoir-faire unique de mise en valeur des cépages et des terroirs.

Le restaurant est ouvert du mercredi au vendredi, midi et soir, le samedi soir et le dimanche midi, avec un menu du Marché : entrée plat ou plat dessert, 32€ / entrée, plat, dessert, 39€ et un menu Confiance : entrée, poisson, viande, fromage, dessert, 65€.

Prolonger l’expérience du Luxe Rural avec Jean-Claude Mas qui a imaginé quatre vins en trois couleurs, habillés d’une étiquette Côté Mas qui est une véritable invitation à s’immerger dans l’art de vivre du Languedoc. Il a choisi les cépages les plus expressifs et les a assemblé montrant ainsi la diversité aromatique des vins issus de ce vignoble méditerranéen cher à son cœur. Ce sont des vins plaisir accessibles sur le plan gustatif car faciles à marier avec différents plats et abordables (de 5,40 à 11,50 €).

Aussi, ouverte toute l’année, la Maison Nicole est un havre de paix où il est possible de séjourner une nuit ou plusieurs jours. La bastide située au cœur des vignes, dispose de deux suites indépendantes très confortables, climatisées, avec vue sur le vignoble. Les hôtes disposent d’une belle cuisine toute équipée et d’une vaste salle à manger pour profiter du petit-déjeuner ou préparer leurs repas. Une terrasse aménagée et une piscine privée permettent de se reposer à l’ombre des nombreux arbres du parc.
Chambre Verrières : 195€ – petit-déjeuner inclus
Suite Silène : 245€ – petit déjeuner inclus

Pour une excursion à la journée ou une promenade de quelques heures, les passionnés d’équitation comme les simples amateurs de balades à cheval ont le privilège d’accéder aux Écuries de l’Olivier. Des promenades équestres sont proposées tous les jours pour parcourir les vignes et la garrigue et l’arrivée récente d’une jument comtoise permet des balades en attelage. Une manière différente de profiter d’un spectacle grandiose avec vue sur l’étang de Thau, la Méditerranée, Sète et le mont Saint-Clair, sur la plaine de l’Hérault et les Cévennes.

Informations : www.cote-mas.fr