Le domaine Saint André de Figuière en Provence lance « Atmosphère », un mousseux rosé extra-brut en millésime 2009. Cette cuvée est élaborée en méthode traditionnelle à partir de cinsault et de grenache vinifiés séparément en rosé par pressurage direct à faible température.

Après clarification et assemblage, la cuvée obtenue est additionnée de liqueur de tirage à base de mout de raisin et élevée neuf mois sur lattes. Cette cuvée, originale en Provence, a pour ambition de décliner des bulles tout en gardant les spécificités viticoles de la région.

C’est dans cette optique que Saint André de Figuière, tout comme une quarantaine de vignerons soutenus par le centre d’expérimentation de rosé de Vidauban, se sont rapproché de l’INAO pour valider une méthode traditionnelle en Provence. Le domaine situé à la Londe Les Maures (Var), propriété de la famille Combard depuis 1991, s’étend sur 60 ha.

RVI 3885 – février 2011