Domaine L’Ostal Cazes.
Pour souligner la fi n des travaux de restructuration du vignoble, l’Ostal Cazes, près de Carcassonne, devient Domaine L’Ostal Cazes et étrenne un nouvel habillage avec le millésime 2007. Il décline deux cuvées de vins rouges : Grand Vin en AOC Minervois La Livinière et Estibals en AOC Minervois. Grand Vin 2007 qui représente 30 % de la production (l’objectif à terme étant de 50 %) est une sélection de 90 % de syrah et 10 % grenache, élevée 15 mois en fûts de chêne français. Estibals résulte de l’ensemble des parcelles de Minervois et tire son nom de l’une d’entre elles…
Avril 2010.
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