Château Sainte Marguerite révèle ces derniers millésimes rosés : Symphonie Rosé, Fantastique Rosé, et Marguerites en Provence Rosé, trois expressions signatures du vignoble en Cru Classé.
Au Château Sainte Marguerite, les vendanges 2024 se sont déroulées dans des conditions météorologiques favorables. Les pluies du printemps ont nourri la vigne, lui permettant de supporter la chaleur de l’été avec moins de stress hydrique que les années précédentes, suivies d’une saison sèche avec des journées chaudes et des nuits fraîches, donnant au millésime 2024 un profil organoleptique raffiné révélant des rosés d’une intensité vibrante soulignée par une finesse exceptionnelle.

Olivier et Enzo Fayard, frères et vignerons à l’origine du Château Sainte Marguerite, ont suivi avec attention le moment idéal pour débuter les vendanges, dès que les raisins ont atteint une maturité optimale, en trouvant l’équilibre parfait entre le sucre et l’acidité. Il en résulte un équilibre harmonieux entre un fruit bien défini, une acidité vive et une minéralité marquée. Dans le respect du savoir-faire du domaine, les vendanges se sont déroulées en nocturne, pour profiter de la fraîcheur des températures. Les vendanges 2024 ont été une étape clé pour le domaine : « Nous avons réalisé cette année la première récolte en maîtrise totale du vignoble, qui se traduit par le retour de l’appellation « Château » pour l’ensemble de notre production. Je suis immensément fier de cette collection de vins, qui reflète notre quête d’excellence à proposer des vins d’une grande élégance, au profil aromatique de plus en plus abouti, parfaitement reflété au nez et en bouche dans toutes les cuvées, affirmant la remarquable cohérence et la qualité de ce millésime ». nous confie Olivier.

Un des défis passionnants de 2024 a été les vendanges des nouvelles parcelles, acquises en début d’année par le Château Sainte Marguerite. Cette évolution majeure assure désormais à Olivier et Enzo Fayard une entière maîtrise du vignoble, ainsi qu’une traçabilité totale du grain de raisin à la bouteille. Elle permet également au domaine de plus de 450 ha en Cru Classé de retrouver sa dénomination d’origine, celle de « Château Sainte Marguerite », en lieu et place du domaine « Sainte Marguerite en Provence ». Le second changement majeur concerne la cuvée Symphonie, qui jusqu’à 2023 incluait une proportion de raisins issus du négoce, soigneusement sélectionnés par la famille Fayard. Le millésime 2024 de Symphonie, certifié bio (et vegan), est désormais un vin de Château. Ce Cru Classé de Provence, élaboré à 100% avec les raisins du vignoble de Château Sainte Marguerite, est présenté pour l’occasion dans un nouveau flacon orné d’une marguerite, l’emblème de la Maison.

Symphonie Rosé 2024 Cru Classé séduit par son expression florale, sublimée par des notes de pêche blanche et d’écorce de pamplemousse. Frais et élégant, il offre une belle introduction à l’univers aromatique du domaine.
PVC : 19,90€

Fantastique Rosé 2024 Cru Classé, certifié bio et vegan, reflète l’excellence de la Maison. Issu du vignoble historique, il marie minéralité et arômes de pêche blanche, poire et litchi, parfait pour des accords mets-vins raffinés.
PVC : 29,90€

Marguerites en Provence Rosé 2024 Cru Classé, produit en édition limitée (15 000 bouteilles), allie intensité et finesse. Son bouquet exotique – fruit de la passion, ananas, poire et zestes de pamplemousse rose – révèle une fraîcheur minérale idéale pour la haute gastronomie.
PVC : 54,90€

Cet article a été publié le 24 mars 2025.