Quand Patrice Pichet s’est porté acquéreur du Château Les Carmes Haut-Brion, il a eu l’objectif de faire de cette propriété unique de 10 ha un véritable joyau enchâssé dans la ville de Bordeaux. Pour accueillir et façonner les nouveaux millésimes dans les meilleures conditions, il était essentiel de doter le Château Les Carmes Haut-Brion de nouveaux équipements à la hauteur des ambitions qualitatives de ce prestigieux vignoble de Pessac-Léognan. À la tête de l’important groupe immobilier familial, grand amateur de vins, mais également de design et d’architecture, Patrice s’est tourné vers Philippe Starck et l’architecte Luc Arsène-Henry.

Le concept privilégie l’efficacité technique des installations afin de placer le vin au cœur du projet architectural. Seule une construction hautement technologique peut soutenir le talent du maître de chai et faire jaillir le mystère du vin. « Le vin qui est l’aboutissement d’un savoir humain empirique et malgré tout exact, est si extraordinaire, si magique qu’il n’a pas besoin d’un geste architectural. Aussi pour respecter son mystère, nous devions aller vers le minimum, le minimum d’un chai avec ses espaces pour abriter les cuves et les barriques » savoure Philippe. Le chai du Château Les Carmes Haut-Brion est une lame de métal brut plantée dans le terroir.