Le Château Haut-Bailly pense à son avenir et a entamé un projet ambitieux pour répondre à l’évolution de ses métiers et s’inscrire dans le long terme. Bob Wilmers l’avait voulu et initié. Sa famille, poursuivant sa volonté pour cette terre de Haut-Bailly, entend prolonger son oeuvre de bâtisseur. Sa réalisation permettra à Haut-Bailly de continuer à progresser, en conservant la dynamique insufflée par l’équipe en place depuis vingt ans.

Le projet se réalisera en deux phases, la première s’achevant au printemps 2020 pour la construction de nouveaux chais et la deuxième en 2021 pour le réaménagement des bâtiments existants. Haut-Bailly fait confiance à l’architecte Daniel Romeo qui a officié avec les plus grands et a réalisé des ouvrages remarquables en France et à l’étranger. Il insuffle aux travaux de Haut-Bailly une démarche responsable et pérenne. Au point culminant du domaine, le nouveau chai permettra de découvrir d’autres points de vue sur le vignoble. Architecture et paysage se côtoient pour réaliser un jardin suspendu au-dessus d’un ensemble qui abritera la nouvelle unité de vinification, d’élevage, de conditionnement et de stockage.