Le Château d’Yquem, joyau du Sauternais, est reconnu mondialement pour ses vins liquoreux d’exception. Son histoire débute au Moyen Age, lorsque le domaine appartient à la couronne anglaise. En 1453, avec le rattachement de l’Aquitaine à la France, il devient propriété française. En 1593, Jacques Sauvage acquiert le domaine et initie des pratiques viticoles innovantes, notamment les vendanges tardives. La famille Lur-Saluces prend les reines en 1785, sous l’impulsion de Françoise-Joséphine de Sauvage d’Yquem, veuve du comte Louis-Amédée de Lur-Saluces. Son dévouement hisse le domaine au sommet des vins de Sauternes. Cette excellence est consacrée en 1855, lorsque le Château d’Yquem est le seul à être classé Premier Cru Supérieur lors de l’Exposition universelle de Paris.

En 1999, Yquem devient la propriété du groupe LVMH, racheté par Bernard Arnault, « avec cette volonté inchangée que la légende d’Yquem se poursuive, dans la tradition et l’ouverture à la modernité ».  Le Château est dirigé par Pierre Lurton et le vignoble par Lorenzo Pasquini.

Le vignoble s’étend sur 113 hectares, dont 100 en production, plantés majoritairement de Sémillon (75%) et de Sauvignon Blanc (25%). Le terroir unique favorise le développement du Botrytis cinerea, ou « pourriture noble », qui concentre les sucres et confère aux vins leur complexité aromatique. La viticulture est traditionnelle, avec des vendanges manuelles en plusieurs passages pour sélectionner les raisins à  maturité optimale.

Les vins du Château d’Yquem se distinguent par leur équilibre parfait entre douceur et acidité, offrant des arômes complexes de fruits confits, de miel et d’épices. Leur longévité exceptionnelle permet une garde de plusieurs décennies, voire siècles. Cette qualité inégalée a forgé la renommée internationale du domaine, attirant les amateurs et collectionneurs du monde entier.

A l’image de 88/89/90 (trilogie exceptionnelle du 20ème siècle), les millésimes 21/22/23 devraient bénéficier d’une forme « d’alignement exceptionnel des planètes », offrant un résumé de toute la diversité et la dimension d’Yquem. Ce millésime 2022 se présente comme une réponse offerte à l’exceptionnelle fraîcheur aérienne du 2021, comme la deuxième pièce d’un motif final qui semble se dessiner avec les premiers indices du futur 2023, comme la chance d’une trilogie unique à ne pas rater. Ce millésime 2022 marque une étape importante, étant le premier certifié en agriculture biologique. Cette conversion, initiée en 2019, témoigne de l’engagement du Château d’Yquem envers des pratiques respectueuses de l’environnement. 2022, une folle année, un millésime fou, littéralement extra-ordinaire, qui ouvre une nouvelle interprétation du temps d’Yquem. Ce millésime  accompagne déjà avec élégance chaque étape d’un repas gastronomique, de l’apéritif au dessert, en sublimant aussi les viandes et les poissons par sa richesse et sa finesse.

Avec la RVI, nous avons assisté avec Pierre Lurton, que l’on ne présente plus, et Lorenzo Pasquini, directeur d’exploitation de Château d’Yquem, à une masterclass exceptionnelle présentant les différents cépages et l’assemblage du millésime.
Chateau d’Yquem 2022 – Note RVI : 98/100

A lire : Joséphine d’Yquem de Christel de Lassus
Chez Flammarion – Prix Montesquieu 2024

Cet article a été publié le 3 mars 2025.