Charles Rouy dévoile le Clos du Pigeonnier du Château d’Ollières 2009, premier millésime de cette nouvelle cuvée. Le Clos du Pigeonnier, en Coteaux Varois blanc, est produit en édition limitée de 3 000 exemplaires. Issue de la plus ancienne parcelle du domaine plantée il y a 60 ans, cette cuvée est un assemblage de 75 % de rolle et 25 % d’ugni-blanc (25 hl/ha).

Le Château a été repris en 2003 par Hubert Rouy d’origine bourguignonne et son fils Charles qui ont opté pour une agriculture raisonnée et réalisé de nombreux investissements comme un pressoir inerte pour préserver la richesse aromatique des raisins en évitant l’oxydation.

Ollières a été récompensé par le Prix Pampre pour son rouge et vient d’obtenir le prix Pampre rosé.

RVI 3888 – mai 2011

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