La cuvée Hemera, de la déesse de la lumière en Grèce, est d’une grande pureté. L’année 2005 s’ouvre sur un hiver rigoureux et de faibles pluies favorables au repos et à la régénération de la vigne. Le printemps est doux et propice au développement des bourgeons qui augure d’une belle floraison début juin. La vendange commence le 9 septembre par un temps sec, frais et ensoleillé. Les raisins sont sains et offrent un degré de maturation optimal. Le vin à venir s’écrit déjà dans la vigne. Tous les éléments sont réunis pour élaborer un assemblage exceptionnel.

La Cuvée Hemera 2005 possède l’éclat et la poésie des plus beaux printemps. Le nez révèle des notes délicatement florales et des accords de fruits frais avec une touche iodée. En bouche, les arômes de miel et d’agrumes se fondent dans une ample complexité et une minéralité fraîche et éblouissante. La quintessence des grands terroirs s’exprime ici avec éclat et élégance. Adossée à la structure précise du meilleur des pinots noirs, les grands blancs issus des plus belles parcelles crayeuses y révèlent une fraîcheur minérale intense associée à des accents délicats et gourmands. Le dosage résolument faible de la cuvée contribue à préserver et sublimer la beauté naturelle de sa matière originelle. La délicatesse aromatique transcendée par la longueur en bouche se prolonge magnifiquement.

PVC : 169€ chez les cavistes