En face du village de Saint-Estèphe, à l’abri derrière un épais mur de pierres qui ceint la propriété, le vignoble n’a jamais fait l’objet d’autant d’attentions. L’ensemble de 55 hectares tel qu’il existait lors du classement de 1855 se dresse de la même manière depuis des décennies. Le contour des parcelles ne bougera pas. Aux pieds de la chartreuse, « L’Enclos » sera toujours « L’Enclos ». L’idée est plutôt de sublimer ce qui peut l’être. À commencer par ce terroir, ce modèle géologique hors du commun défini par une épaisse couche de graves oubliée par le fleuve voilà plus de deux millions d’années. Sa combinaison avec une couche d’argile, juste au-dessous, explique, entre autres, la puissance et la finesse des vins de Calon Ségur.

Au terme de quatre années de travaux, la chartreuse a retrouvé son visage du XVIIIe siècle, le visage heureux du marquis de Ségur. Elle apparaît comme la gardienne bienveillante d’un vignoble historique, un lieu de vie chaleureux où les invités peuvent déguster, séjourner, partager des moments uniques et privilégiés. À quelques pas, les chais s’élèvent sans bousculer la douce harmonie des croupes de graves. Les tuiles, la pierre de Gironde et le bois ont été choisis pour perpétuer le charme intemporel des lieux.

La renaissance opérée dans la vigne, dans les chais, dans la chartreuse et ses jardins, a été et continue d’être portée par deux hommes amoureux de Calon Ségur. Vincent Millet dirige les opérations et tient avec exigence et sensibilité un calendrier tracé jusqu’en 2032. Qu’elles relèvent de la technique ou de l’humain, ses décisions sont guidées par le souci de respecter le domaine, son passé et son âme. Depuis son arrivée en 2006 et le début de l’ambitieux programme de renouvellement du vignoble, il mise sur le Cabernet Sauvignon, la colonne vertébrale de Calon Ségur. Il est soutenu par Jean-Pierre Denis qui s’est impliqué dans toutes les étapes de la rénovation. Pour le président du Château Calon Ségur, chaque visite au domaine reste un moment privilégié.

Dans la vigne, la part de Cabernet sauvignon, l’essence même du grand vin, atteindra 70% en 2032. Ces replantations vont de pair avec un programme de sélection massale et clonale visant à préserver et diversifier le patrimoine génétique des cépages. La propriété est également pionnière dans la viticulture de précision. Chaque cep, géoréférencé, reçoit des soins adaptés à ses besoins et à sa vigueur. Toutes ces avancées jouent en faveur de la singularité et de la complexité des vins.

Le grand vin : Château Calon Ségur
Le grand vin de Calon Ségur est à l’image de son terroir : rare, authentique, émouvant. Avec beaucoup de naturel, il révèle à la fois une grande douceur et une intensité exceptionnelle. Toute la magie de Calon tient dans cet équilibre. Le style est porté par un Cabernet sauvignon qui révèle sa finesse sans arrogance. L’élégance est partout, dans la pureté des saveurs, dans la délicatesse de texture. L’extraordinaire tenue du vin en bouteille est une autre caractéristique du domaine. Les millésimes 1947, 1953, 1970 ou 1982 présentent encore de merveilleux signes de jeunesse.
PVC : 190€ pour le 2016

Le second vin : Le Marquis de Calon Ségur
Le second vin propose une lecture différente du terroir de Calon avec une véritable définition parcellaire. Il est en grande partie issu de Merlot et délivre un grain de tanin très tendre. Gourmand, soyeux, expressif, il joue de son charme immédiat tout en rappelant l’élégance du grand vin.
PVC : 38€ pour le 2018

Le troisième vin : Le C de Calon Ségur
Auparavant connu sous le nom de Saint Estèphe de Calon Ségur, ce vin au tempérament fruité est essentiellement produit à partir des jeunes vignes de la propriété.
PVC : 25€ pour le 2019

Château Capbern
Le Château Capbern est une belle propriété qui s’étend sur 38ha. Au nord de l’appellation Saint-Estèphe, le vignoble est remarquablement situé sur des croupes qui regardent l’estuaire de la Gironde. Ses croupes graveleuses formées sur un socle calcaire permettent un excellent écoulement des eaux. Ce drainage naturel remarquable, combiné à la nature des sols, permet ainsi à la vigne de supporter parfaitement les étés chauds et de donner le meilleur d’elle-même. Le voisinage immédiat avec la Gironde permet une climatisation naturelle exceptionnelle.
PVC : 28€ pour le 2018

Cet article a été mis en ligne le 22 février 2023