Nous écrivons rarement sur la Bière mais l’affaire est trop belle pour ne pas être présentée. La Brasserie de Chambord ouvre au public ce jeudi 27 février !! La Brasserie, située dans le village de Saint-Gervais-la-forêt, entre Chambord et Blois, incarne l’alliance parfaite entre tradition et innovation. Née d’une collaboration entre le groupe Axéréal, une Coopérative d’agriculteurs locaux passionnés, et le Domaine historique de notre Roi François 1er, cette Brasserie met en avant le savoir-faire brassicole français en valorisant les terroirs régionaux et les céréales bas-carbone.  La Brasserie de Chambord s’approvisionne auprès d’une filière locale d’orges bas-carbone en région Centre-Val de Loire, soutenant une agriculture régénérative. Ces orges s’intègrent dans la mise en place de systèmes de cultures permettant de réduire globalement leur empreinte carbone. Cela peut, par exemple, se traduire par la réintroduction de cultures légumineuses sur les exploitations, par une couverture des sols permanente, ou encore un travail du sol réduit.

Jean-François Loiseau et Pierre Dubreuil

« Je suis très heureux de ce projet ambitieux qu’est la Brasserie de Chambord. Ce partenariat incarne l’union du patrimoine d’exception du Domaine national de Chambord – emblème de la Renaissance française inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO – et la création d’une filière brassicole locale. Avec cette gamme de bières de qualité supérieure, nous faisons « mousser » Chambord, le savoir-faire de notre territoire et des acteurs locaux. » nous explique avec un peu de fierté Pierre Dubreuil, Directeur du Château de Chambord.

« La Brasserie de Chambord est le prolongement logique de notre attachement profond à la filière orge-malt-bière, que nous portons depuis toujours au sein du groupe Axéréal. Nous sommes fiers que cette brasserie, associée au Domaine national de Chambord, propose localement une gamme de bières d’excellence. » nous confie Jean-François Loiseau, Président de la Coopérative Axéréal.

Guillaume Brachellerie

« Notre gamme de bières locales incarne notre engagement dans la diversité et l’excellence. Des blondes aux ambrées en passant par les IPA et d’autres styles plus audacieux, chaque bière est méticuleusement élaborée pour offrir une expérience gustative incomparable. De l’apéritif décontracté jusqu’au dîner raffiné, nos bières sauront satisfaire les consommateurs des plus exigeants. » affirme Guillaume Brachellerie, Maitre Brasseur de la Brasserie de Chambord. Parmi les créations emblématiques, on peut déguster, avec modération :

– La Blonde : une bière légère et rafraîchissante, aux arômes subtils de malt et de houblon, idéale pour les moments de convivialité.
– La Blanche : élaborée avec des malts de blé, elle offre des notes délicates d’agrumes et d’épices, parfaite pour une dégustation estivale.
– L’IPA : une India Pale Ale aux saveurs intenses de houblon, avec une amertume prononcée et des arômes fruités, ravissant les amateurs de bières houblonnées.
– L’Ambrée : cette bière présente des nuances caramélisées et une robe cuivrée, offrant une richesse aromatique et une douceur en bouche.
– La Cerise : une bière fruitée où la douceur de la cerise se marie harmonieusement avec la légère amertume du malt, procurant une expérience gustative unique.
– La Cuvée Prestige : véritable fleuron de la brasserie, cette bière d’exception est le résultat d’un savoir-faire minutieux, proposant des arômes complexes et une longueur en bouche remarquable.
– La Sans Alcool : pour ceux qui souhaitent savourer une bière artisanale sans les effets de l’alcool, cette version conserve toute la richesse aromatique des autres créations.

Distribution : CHR, à la Brasserie et à la Boutique du Château.
PVC : 4,50€

L’engagement de la Brasserie de Chambord envers la qualité se reflète dans chaque étape de la production. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés, privilégiant les cultures locales et respectueuses de l’environnement. Les techniques de brassage allient méthodes traditionnelles et technologies modernes, garantissant des bières au goût authentique et constant.

En plus de sa production, la brasserie a ouvert ses portes au public en février 2025, offrant aux visiteurs une immersion dans l’univers brassicole à travers des visites guidées et des dégustations.
La Brasserie de Chambord se distingue ainsi par son engagement envers l’excellence, proposant une gamme variée de bières artisanales qui séduiront tant les novices que les connaisseurs. Son ancrage local et son respect des traditions font de chaque gorgée une véritable invitation au voyage au cœur du patrimoine français.

Business overview
Evolution Mondiale de la Consommation (per capita) entre la bière, le vin et les spiritueux de 1961 à 2022.

Cet article a été publié le 24 février 2025.