La cave de Visan a acquis son statut de cave coopérative en 1937. Elle est située au coeur de l’Enclave des Papes, terre vauclusienne incluse dans la Drôme. Elle rassemble 140 coopérateurs qui cultivent 1200 hectares de vignes.

Depuis plusieurs années déjà, la cave se spécialise dans la production de vins bio, les vignerons ayant à coeur de préserver leur terroir exceptionnel de coteaux argilo-calcaires caillouteux exposés plein sud. Sur les 40 000 hectolitres de vin produits par la cave chaque année, 18 % sont en bio, ce qui place Visan parmi les plus importants acteurs du marché bio des Côtes du Rhône. A l’approche du grand rendez-vous des professionnels du vin bio (salon Millésime Bio, 27-28-29 janvier 2014, Montpellier), la Cave Coopérative des Coteaux de Visan met en avant sa production, pionnière en Vallée du Rhône : « Sur les 30 000 hl de vin traités par la cave cette année, 6 000 sont en bio. Nous comptons des viticulteurs bio depuis 2007 et ils sont aujourd’hui 15 sur 110 adhérents », explique Gilles Ferlanda, le président de la cave.

Une vendange particulièrement faible en quantité, en bio comme en conventionnel A la vigne, le millésime 2013 a été compliqué, dans l’Enclave des Papes comme dans l’ensemble de la Vallée du Rhône. Le printemps, humide et froid, a provoqué des phénomènes de coulure qui ont limité les rendements du grenache, tandis que la fin de l’été était marquée par une pression phytosanitaire importante sur l’ensemble des cépages.

« Nous traitons en moyenne plus de 40 000 hl par an, nous avons déclaré cette année une récolte de 30 000 hl », constate Gilles Ferlanda, « le recul de la production s’applique aux viticulteurs bio comme aux conventionnels, mais comme nous avons eu deux apporteurs supplémentaires en bio cette année, nous avons pu maintenir nos volumes à 6000 hl et nous visons à présent un potentiel de production en bio de 10 000 hl sur un millésime favorable ».

Du point de vue économique, en ce début de campagne, les petits volumes de la vendange alimentent péniblement des stocks déjà historiquement bas. « Les prix sont tirés vers le haut faute de disponibilités surtout sur les vins conventionnels qui avaient un gros rattrapage à faire. Les vins bio avaient subi une baisse des prix considérable sur le millésime 2012, passant de 180 €/hl en début de campagne à 140 €/hl. Aujourd’hui, compte-tenu de l’évolution générale du marché, on assiste à une remontée substantielle des cours qui doivent s’équilibrer autour de 170€/hl, prix qui répond à l’absorption des coûts de production et à une valorisation correcte pour le vigneron », constate Gilles Ferlanda.

Le 21ème salon Millésime Bio s’ouvrira donc dans un contexte de marché à l’équilibre qui doit permettre aux vins bio de trouver leur place à un niveau de prix où les professionnels comme les consommateurs doivent se retrouver.

Une année charnière pour la cave de Visan, acteur majeur des vins bio en Vallée du Rhône La filière bio bouge: adoption de la charte de vinification bio, hausse des surfaces converties et en conversion mais stabilité des volumes disponibles…Dans ce contexte en mouvement, la cave de Visan dispose de solides atouts : « L’antériorité fait que nous disposons d’équipements parfaitement adaptés au traitement séparé d’une part de nos volumes en bio. L’adoption de la charte de vinification bio n’a pas été un problème pour nous sur le millésime 2012 puisque nous la pratiquions dans les faits depuis de nombreuses années. 2013 a confirmé l’adéquation de notre outil de production sur un millésime atypique. Nous prévoyons de renforcer encore la traçabilité de nos produits avec l’aménagement d’un quai de réception spécifique pour la vendange bio. ».

La cave des Coteaux de Visan a rentré sa vendange dans un contexte de remaniement important des équipes et des process. « De la réception de la vendange à la mise en marché, nous activons tous les leviers de la productivité » rappelle le président, Gilles Ferlanda, « au-delà de la réduction de personnel, nous mettons en place de nouvelles règles de fonctionnement pour réduire nos coût tout en gagnant en efficacité. Dans le même temps, nous insufflons une nouvelle dynamique commerciale et travaillons avec un nouvel élan à la notoriété des vins de Visan.»

Cette nouvelle dynamique commerciale commence par un remaniement de l’offre de la cave et notamment de l’offre bio, qui sera présentée aux professionnels lors du prochain salon Millésime Bio (27-28-29 Janvier 2014 à Montpellier.

« Millésime Bio est pour nous l’occasion de rencontrer nos clients sur le segment spécifique des vins bio. Nous sommes notamment à la recherche de marchés à l’export sur le réseau traditionnel qui est demandeur d’appellations Villages ce qui constitue une opportunité très intéressante pour mettre en avant l’appellation Villages Visan en bio », conclue Gilles Ferlanda.

16 janvier 2014

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