Les domaines Paul Mas, en Languedoc, présentent trois nouveautés 2009 : Les Vignes de Nicole en blanc, le Clos des Mûres et La Forge Estate en rouge. Le négociant-vigneron regroupe plusieurs vignobles sur un total d’une centaine d’ha. Les Vignes de Nicole (22 ha), IGP d’Oc en chardonnay-viognier, entourent le chai des domaines à Montagnac dans l’Hérault.

Les deux cépages sont vinifiés séparément avec macération pelliculaire et fermentation à basse température, le viognier en cuve inox et le chardonnay, pendant quatre mois en barrique de chêne neuf (français et américain). Le Clos des Mûres est issu du château Paul Mas dans le même périmètre géographique (11 ha).

Ce coteaux du languedoc est un assemblage de syrah à 85 %, grenache à 10 % et mourvèdre à 5 % élevé en barriques de chêne français environ 10 mois. La Forge Estate en IGP d’Oc 100 % cabernet – sauvignon provenant des limites géographiques de l’appellation Limoux, dans l’Aude, passe six mois en fûts (chêne américain et français). Les domaines Paul Mas dirigés par Jean-Claude Mas, 4eme génération de vignerons, proposent huit marques principales de vins et exporte 97 % de ses 11 M de cols dans plus de 40 pays.

RVI 3885 – février 2011