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Tour de France TOP 50 RVI des rosés ROSE 2019 du Château Haut-Bailly

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Nous avons fait le Tour de France pour sélectionner notre Top 50 RVI des rosés de l’été. Nous avons pu apprécier cette nouveauté du Château Haut-Bailly, le ROSE 2019 qui, dans un nouvel écrin, fait écho à la nouvelle gamme Haut Bailly. Un design épuré avec une étiquette modernisée, une bouteille plus élancée, un bouchon en verre qui la rend réutilisable et donc durable. Depuis 2004, lorsque les conditions climatiques le permettent, le Château Haut-Bailly propose un « rosée de saignée ». ROSE est produit lorsque le millésime s’y prête, comme par exemple en 2004, 2006, 2007, 2011, 2014 et 2019.

Un « rosé de saignée » s’obtient en prélevant quelques hectolitres dès les premières heures de macération du raisin. La fermentation s’opère en cuve à basse température afin de révéler au maximum les arômes fruités. Après un très bel été et un mois de septembre exceptionnel, les vendanges se déroulent dans d’excellentes conditions du 23 septembre au 11 octobre 2019.

La récolte, belle et généreuse, est ramassée manuellement par une troupe cosmopolite dont le bel esprit d’équipe mérite d’être souligné.
La concentration en sucre des raisins et la jolie acidité naturelle sont les signes d’une grande année.
Les vinifications s’effectuent entre 15 et 20°C afin de préserver la fraîcheur aromatique.
ROSE est issu d’un assemblage de 50 % Cabernet Sauvignon et 50 % Cabernet Franc.
ROSE est un rosé vif et très fruité avec de belles notes florales et une belle couleur dense.

Distribution : cavistes
PVC : 20€

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