de Jean-Marc Quarin.

Jean-Marc Quarin, bordelais d’adoption et créateur de Bordeaux Quintessence observatoire du goût du vin, éditait déjà des « cahiers de dégustations » et des notes sur son site www.quarin.com depuis plusieurs années ; il se lance cette année dans un ouvrage plus ambitieux avec un guide de vins de Bordeaux.

Le livre présente 329 châteaux avec un descriptif des détails techniques du château (superficie, encépagement, âge des vignes, densité, sols…), une courbe d’évolution qualitative de chaque propriété tenant compte du rapport qualité-prix, une verticale de chaque vin entre 1994 et 2010, les meilleurs moments pour les déguster.

Jean-Marc Quarin a également mis en avant un concept d’outsider, « des vins dont le goût est supérieur à ce que l’étiquette laisse paraître ».

Chez Solar
800 pg – 29 €

RVI 3892 – octobre 2011