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Tendance conso

L’offre augmentant plus vite que la demande, le marché risque d’être bientôt déséquilibré aux dépens de la valorisation. Les indicateurs sont suffisamment nombreux pour n’en pas douter : le « bio » a le vent en poupe. Les surfaces en bio et en conversion ont doublé en cinq ans, le …

1855 a publié en décembre 2010 les résultats de la deuxième enquête de « L’observatoire des Français et du vin 1855 Ipsos ». Les résultats de cette enquête dédiée au champagne nous apprennent que : 62% des Français associent le Champagne à un univers comprenant les mots « amour », « érotisme », « aphrodisiaque », « plaisirs », « sensations » …

La tendance est à la valorisation de la cave à vin et non plus à la course aux contenances. Le marché professionnel, celui des cavistes, des vignerons, mais surtout des CHR constitue un enjeu majeur pour les concepteurs de caves à vin. « Depuis deux ans, on a décidé d’être …

Heureusement pour les Cognacais, le monde hors de l’Hexagone, qui importe leur spiritueux à 96,7 %, est de plus en plus demandeur, à commencer par les Américains qui représentent plus d’un tiers des ventes (surtout en VS). L’Asie toujours en forte croissance, principalement avec Singapour, la Chine et Hong Kong, …

Les liquoreux rebaptisés ‘sweet bordeaux’ investissent dans la catégorie en innovant dans les animations et le packaging. Ne les appelez plus jamais liquoreux, chanterait Michel Sardou. C’est devenu ‘has been’ à Bordeaux, où l’on ne parle plus que de « sweet bordeaux ». Depuis janvier 2009, la sweet attitude est …

Le rosé, désormais consommé par un Français sur quatre, ne cesse de progresser toutes catégories, tous contenants et tous circuits. « Aujourd’hui, nous avons l’embarras du choix pour trouver des rosés de qualité ; il y a 20 ans, les rosés étaient globalement des vins moyens et en dénicher un …