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Tendance conso

La baisse de la consommation de vin en France revêt un caractère générationnel selon des chercheurs qui pronostiquent une accentuation de cette tendance dans les années futures. Boire du vin est devenu  » exceptionnel  » pour les personnes âgées entre 18 et 30 ans. Selon une étude réalisée par Thierry …

La tendance du vin au verre s’installe en multipliant les références. La rentabilité de cette pratique pourrait en faire un nouveau modèle économique. « Aujourd’hui 9 établissements sur 10 pratiquent le service du vin au verre » confie Nicolas Nouchi, directeur général de CHD expert. Phénomène justifié par plusieurs facteurs. …

Les ventes de cépages progressent fortement sur le marché français, et particulièrement en BIB®, rejoignant la tendance mondiale pour faciliter la compréhension des consommateurs. Clé d’entrée du marché international, le cépage s’est imposé comme une référence aussi auprès des consommateurs français. Si la majorité des vins IGP et surtout des …

Surmontant les deux années de déclin engendrées par la crise économique, les exportations de champagne renouent avec le chemin de la croissance dans les pays émergents.

Les vins effervescents en AOP ne cessent de progresser, bénéficiant en France d’une croissance et d’une valorisation encore meilleure que le champagne. La tendance générale est aux bulles.

L’offre augmentant plus vite que la demande, le marché risque d’être bientôt déséquilibré aux dépens de la valorisation. Les indicateurs sont suffisamment nombreux pour n’en pas douter : le « bio » a le vent en poupe. Les surfaces en bio et en conversion ont doublé en cinq ans, le …

1855 a publié en décembre 2010 les résultats de la deuxième enquête de « L’observatoire des Français et du vin 1855 Ipsos ». Les résultats de cette enquête dédiée au champagne nous apprennent que : 62% des Français associent le Champagne à un univers comprenant les mots « amour », « érotisme », « aphrodisiaque », « plaisirs », « sensations » …

La tendance est à la valorisation de la cave à vin et non plus à la course aux contenances. Le marché professionnel, celui des cavistes, des vignerons, mais surtout des CHR constitue un enjeu majeur pour les concepteurs de caves à vin. « Depuis deux ans, on a décidé d’être …

Heureusement pour les Cognacais, le monde hors de l’Hexagone, qui importe leur spiritueux à 96,7 %, est de plus en plus demandeur, à commencer par les Américains qui représentent plus d’un tiers des ventes (surtout en VS). L’Asie toujours en forte croissance, principalement avec Singapour, la Chine et Hong Kong, …