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Point de vue

Premier chef sommelier et directeur des achats vins, eaux-de-vie et boissons du groupe Ducasse, il gère une trentaine de cartes des vins. RVI : Quel type de vin recherchez-vous en priorité ? G.M. : J’aime travailler des vins à degrés, je préfère de loin un grenache du Rhône sud à …

Michel Issaly, producteur de Gaillac (domaine de la Ramaye), préside depuis deux ans la fédération des Vignerons Indépendants de France. R.V.I. : Vous êtes récemment monté au créneau contre la réglementation européenne pour les vins bios. Pourquoi ? M.I. : Le cahier des charges des vins bios en cours d’élaboration …