C10 fait monter en puissance sa stratégie Vins en lançant une chaîne de cavistes. Le grossiste a ouvert son premier point de vente à Paris en septembre, dans le 17ème arrondissement parisien ; il en compte déjà 13 en France, une vingtaine est prévue d’ici la fin de l’année, le double en 2012 avec pour ambition de devenir le leader de la distribution de vin en CHR.

« Comptoir des Vignes qui chapeautait déjà notre offre vins est devenue une enseigne, une évolution presque naturelle puisque beaucoup de nos acheteurs étaient propriétaires de caves » explique Xavier Alberti, DG de C10 qui approvisionne environ 65 000 professionnels (plus d’1 Md€ de CA en 2010). Les enseignes locales devraient être transférées progressivement et les créations offrent à nos adhérents (185 indépendants à ce jour) une possibilité de diversification. »

La réflexion a été initiée dès 2005, les premières caves Comptoir des vignes ont ouvert en 2010 avec comme difficulté principale de dénicher les bons emplacements dans Paris sans prix excessif « avec un positionnement de marchand de vin et non de caviste afin de garder une image plus accessible. Nous sommes résolument dans la désacralisation avec une logique de simplification, notamment pour une clientèle féminine via les alliances mets/vins ». Ce sont les adhérents C 10 qui investissent, le groupe s’occupe de dénicher les emplacements, de la maîtrise d’oeuvre, de la communication, de l’animation, du merchandising, de la formation, du site web… « pour permettre au caviste d’aller plus loin dans la profondeur de gamme et de bénéficier d’une communication transversale ». Il a ainsi le choix parmi 1200 références pour les plus grands points de vente, 20% de l’assortiment restant en approvisionnement local.

« Le caviste peut commander quand il veut à l’entrepôt de Blanquefort près de Bordeaux, explique Sophie Monot, chef de produit Vin de C10. N’importe quelle référence est accessible en carton de six ou à l’unité pour des vins plus chers, des champagnes ou des whiskies. Mais les adhérents disposent aussi de leurs entrepôts tampons ». L’enseigne a opté pour une approche classique région mais aussi une signalétique claire par type de vin (léger fruité, puissant et épicé, souple et gourmand, sec et expressif…) et par grande famille de plats.

C 10 a créé sa propre base de données mets-vins, consultables par le caviste avec des mises en avant chaque mois en magasin d’une association vin-recette et la possibilité d’organiser des soirées animations par thème, la fréquence variant selon le succès.

L’enseigne propose également une offre de vins au frais, une sélection de magnums, des BIB présentés dans un meuble spécifique, des kits apéro (avec tapenade et icebag), une sélection de vins sous azote pour la dégustation… Quant aux spiritueux, la plateforme comprend 850 références, une quarantaine en moyenne en magasins.

Pour les adhérents C10, les vins et spiritueux représentent entre 8 et 30%. L’objectif avant 2015 est d’atteindre les mêmes performances que la bière, pesant environ 40% du CA, « grâce à la nouvelle plateforme logistique qui va permettre de développer le sourcing dans un réseau hétérogène et très éclaté » conclut Xavier Alberti.

RVI 3892 – octobre 2011